がっちりマンデー大阪王将、各店舗ごとにオリジナルメニュー

がっちりマンデーにイートアンドホールディングスの会長を招きました。

王将からのれん分けをしてもらって「大阪王将」を名乗っています。

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大阪王将は年商140億円393店舗。

近所の町中華を目指しています。3年前までは外観もオシャレな白色でしたが今の黄色にしたら、3割も売り上げがアップしました。

「気軽に入れるのでいい」という声が多いです。

東長崎店では、馬力飯

→近所に学生さんが多いので、たくさん食べてもらいたいということで生まれました。

両国店では両国横綱定食

千葉の富里インター店ではお子様ランチ

→子ども連れが多い

大阪王将は2番手なので大手と同じことをしていても負ける。

生き残るには個性を各店舗にもたせないといけないということでオリジナルメニュー、変わっているほうがいいのです♪

武蔵野緑町永楽店は前のお店「永楽」からカツカレーほか全部で5品のレシピを教わって、永楽さんの味を残しています。

前のオーナーも喜んでいます。

冷凍餃子もスゴクて、売り上げが味の素さんに続いて2位、100億円の売上。

2013年に油いらず、2014年に水いらず、2018年にフタいらずで右肩あがりで売上を伸ばしてきました。

さいごに

最初のアイデアは会長でしたが、あとを広げていく社員の手腕も売り上げに貢献していますね。

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