今回はFANTASTICS中島颯太・瀬口黎弥くんがリポーターです♪
サスティな!暑い夏を乗り切れ夏グルメ
暑い夏を乗り切る食べ物探しです。
東京都港区北青山「tonkatsu.jp表参道」
サスティなポイント
壁に「エッグペイント」を使用しています。
廃棄される卵をリメイクし塗料として使用、湿気の吸収効果や消臭効果もあります♪
テーブルの木材はキレイにカットしていない廃棄の少ないものを使用しています
安曇野の豚のとんかつがでてきました。
この豚には「エコフィード」・・スーパーや食品工場で売れ残ったものを発酵させてつくった飼料を食べさせています。
この発酵された飼料のアミノ酸は、通常の飼料の1.7倍あります。
廃棄されやすい豚のムネ肉でメンチカツを頂きました♪
このとき使うパン粉は廃棄されるパンの耳を使います。
東京都渋谷区「minimal富ヶ谷店」
フェアトレードチョコレート専門店です。
「フェアトレード」とは・・発展途上国でつくられたカカオを適正な価格で購入することで、生産者・労働者の生活を守っていること。
夏にピッタリなスイーツ「チョコレートかき氷」がでてきました♪
めちゃめちゃ美味しかったみたい。味変で「紅茶の練乳」もかけていて美味しそう♪
養鶏農場さんにカカオの殻を飼料で提供しています。
チョコレートかき氷には「紅茶のジュレ」が回りにトッピング、中には「チョコレートアイス」「あんずのコンポート」
東京都新宿区「New精進菜食健美Tokyo」
野菜カレーがメイン。
大晶ファーム自社農場でつくられた有機無農薬野菜を使用していて、カレーのダシも、野菜の皮や茎からとっています。
冷凍ハンバーガー専門ブランド「テンダーバンズ」
賞味期限10か月。冷凍なのでフードロスが減らせます♪
素材調理後30分以内に冷却冷凍。食べるときは袋に切り込みを入れて600wのレンジで1分30秒チンします。
さいごに
群馬県みなかみ町に「世界一大きい虫かご」があります。
カブトムシ+クワガタが5000匹いて、30分間捕り放題をしてリリースする遊びの場所があります。
オープンハウスという企業主体のイベントで地方を盛り上げたい趣旨から、地方の企業と連携して始めました。8月14日まで開催しています♪