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うさぎとかめ草なぎくん、サクジュワとんかつ!低い温度と余熱で

今回はサクジュワとんかつです。餅田コシヒカリさんのかめと吉田朱里さんのうさぎです。

うさぎとかめ草なぎくん、サクジュワとんかつ!かめ餅田コシヒカリ

餅田コシヒカリさんはかめなので、ネット情報だけで「サクジュワとんかつ」になる方法を探しまくりました。
スポーツドリンク・炭酸水・コーラ・飲むヨーグルト・パインジュース・緑茶・昆布

コーラが一番美味しかったという結果で、そのままだとコーラの味なので、「パインジュース」「塩」「昆布」と組み合わせました。
この中の1つがスゴイ結果になりました。

うさぎとかめ草なぎくん、うさぎ吉田朱里!低い温度と余熱で

名店シェフにうさぎ吉田朱里さん1時間習います♪
余計なことはいらず、低い温度と余熱で「サクジュワとんかつ」ができます。

揚げ温度は150度で3分です。筋切りしてフォークでまんべんなく刺します。
・とんかつソルト(塩8白コショウ2うまみ調味料2)
・打ち粉(小麦粉1片栗粉3)
・卵
・パン粉
を付けます。3分経ったら油から上げて、電気ストーブで余熱を8分通す。急激に冷やすとお肉が硬くなります。

うさぎとかめの対決です

うさぎとかめで対決です。餅田コシヒカリさん、「コーラ+塩」「小麦粉+卵」という秘策で勝負です。
3人の審査員にみてもらいました。美味しさは同じでしたが、餅田コシヒカリさんの肉がやせてしまい、衣が剝がれたので、吉田朱里さん「うさぎ」の勝利です♪

 

 

 

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