カネオくんを見るのはいつも再放送です。今回は生クリームの回、高橋克典さん意外ですが生クリーム大好きです♪
カネオくんの再放送をいつも見て、生クリームの回
生クリームって美味しいですよね♪
1985年まではバタークリームのケーキが主流でした。生クリームは保存が難しかったです。しかし、保冷のショーケースができてから生クリームのケーキが出回るようになりました。
8年かけて賞味期限が1.5倍になりました
生クリーム1Lつくるのに牛乳13Lも使います。12の工程もあり管理が大変なのです。
生クリームの乳脂肪分は時間がたつと、水分と分離してしまい、容器の上に集まり固まってしまい保存がききませんでした。
生クリームに含まれる乳脂肪分の「均質化」に北海道の生クリーム工場が成功しました。
乳脂肪分の粒は大小さまざま
乳脂肪分の粒は大小さまざまあります。それを小さい粒に揃えることによって賞味期限を延ばすことに成功しました♪
1日1万個のケーキが2万個に
ケーキの「ナッペ作業」に機械を導入したら、「6秒」でナッペ作業が終わり、1日1万個だったケーキが2万個までつくれるようになりました♪
1980年代からそれぞれの会社で独自の機械をつくって大量生産できるようになったそうです。ちなみに1台1000万円くらい。
超音波カッターでケーキの断面をキレイにカット
昔に比べて超音波カッターでケーキの断面をキレイにカットできるので断面をショーケースで見せてもキレイ♪1台2000万円
岡山県福井堂のぬいぐるみケーキ
岡山県福井堂のパンダケーキが面白い♪カナダからきた婿養子が経営危機のときにつくりだした「ぬいぐるみケーキ」が好評で危機を乗り越えました。
最後にカネオくんケーキを1人1個づつ、つくってもらいみんなで食べました♪
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