今回のマツコの知らない世界は給食です。管理栄養士松丸先生がインパクトあります♪
マツコの知らない世界給食松丸
マツコの知らない世界に出演しますー！学校給食の世界♪マツコさんにいじられながら楽しくお話しさせていただきました！学校での様子から、給食に本気出しすぎてやばい人認定された松丸の危ない？日常なども…ぜひぜひご覧くださいませ♪ https://t.co/7crxcsUE3M
— 松丸奨@men’s管理栄養士 (@matsumarurecipe) April 2, 2025
東京の小学校にお勤めの管理栄養士の松丸奨さん登場で、マツコさん「美容皮膚科さん？」と容姿がイケメンなので勘違いするほど。
令和は給食は残してもOK
子どもたちに食べてもらえるよう、いろいろなバリエーションでお店並みに美味しくして、日々食べてもらえる努力をしている、松丸奨さん。
学校給食が始まった1889年、「おにぎり・塩鮭・菜の漬物」から始まりました。
戦後～1970年代は主食はパンで、1976年に米飯給食が正式に導入されました。
あずま煮・・油で揚げた白身魚をしょうゆ・みりん・砂糖などを合わせたタレを絡める、給食が好きだったマツコさん。
柔らかい食感が人気だったソフト麺。
揚げパン
揚げパンは「きなこ味」でしょとマツコさん。松丸奨さんは砂糖がたくさん絡まっているので大丈夫？と言われたことがあり、「ねじりパン」に「ブルーベリー＋砂糖」を絡める形にしました。
ねじりにすると絡みやすく、ブルーベリーは目にいい成分があり、カラフル面でもgood♪
ほかにも、「とうもろこし・きなこ・クランベリー・黒ごま・抹茶・ココア」味があります。
ラーメン
ラーメンも学校給食にあります。味噌ラーメンが主流でしたが、ほかの味も食べてみたいと、実現されたのがとんこつラーメン。
豚バラと豆乳と大根おろしが入っていて、栄養的にもgood♪
松丸奨さんは給食が趣味で、電源の形が普通とは違う、スチームコンベンションオーブンまで持っています。
チキンカツ
鶏肉に塩こうじの下味をつけ、コーンフレークの衣をつけ揚げます。ザクザク食感が子どもに喜ばれています。
豆
いまもむかしも豆が苦手な子どもが多いです。松丸奨さんは、「ガパオライス」で克服しました。「パブリカ・ピーマン・油揚げ・豆のみじん切り・人参・ひき肉」を炒め、オイスターソースで味付け。松丸奨さんの学校では残食率40%が4%になりました♪
毎日600食をつくっている松丸奨さん。帰っても家で試作をつくっています。
津ぎょうざ
大きな皮に「豚ひき肉・生にんにく・生しょうが・高野豆腐・しめじ・玉ねぎ・人参・にら・キャベツ・白菜・春雨」のみじん切りを炒めたものを包み、3分ほど油で揚げます。
