うさぎとかめ草なぎくんハンバーグ対決、肉汁たっぷり

今回はハンバーグ対決。肉汁たっぷりのハンバーグはできるでしょうか。

うさぎとかめ草なぎくんハンバーグ対決

かめは芸人しずるの村上。

うさぎはINIの木村くん。ハンバーグ専門店ログの人から1時間みっちり習います♪

かめしずるの村上ネット情報だけで挑戦

かめのしずるの村上、ネット情報だけで挑みます。

合いびき肉＋パン粉＋牛乳＋卵＋塩こしょう

を入れて、冷やす。とにかく冷やすことにこだわりました。

肉汁がでなくて苦戦して最後は「マヨネーズと削ったお麩」で肉汁がでていました。

うさぎのINI木村成形と焼き方

とにかく「成形と焼き方」だけです。成形までの肉だねはやはり、手の熱が伝わらないように、素早く混ぜます。

成形の際、油を手に塗って成形していました。割れたらそこから肉汁がもれていきます。

フタをして片面弱火で2分30秒焼き、静かにひっくり返します。

このとき水分は入れません。入れると肉汁がもれでてしまいます。

ひっくり返してフタをして4分蒸し焼きにします。

フタをしたまま火を消して2分30秒蒸し焼きにして出来上がりです♪

肉汁がたくさんでています。

肉汁たっぷりハンバーグ対決

ハンバーグの肉汁がどちらがたっぷりでるか対決。

審査員にINIの西洸人くん、東京の行列店山本のハンバーグシェフの馬場さん、服部栄養専門学校西洋料理教授小高さんの3名。

名前を伏せているのでどちらのハンバーグかわかりません。

Aがしずるの村上BがINI木村くんで、肉汁たっぷりだったのは一目瞭然でBの方でした。

ハンバーグを切った瞬間あふれでました♪

INIの西くんは肉汁が飛び出てきたので、とんでもなく驚いていました。

さいごに

INIの木村くんが優勝でした♪