カンブリア宮殿岩泉ヨーグルト

今回のカンブリア宮殿は、岩泉ヨーグルトです。

カンブリア宮殿岩泉ヨーグルト

大谷翔平もほめる岩泉ヨーグルト、アルミの袋で売っているのが特徴です。

ホテルニューオータニの料理長も絶賛します。

岩泉ホールディングス

岩泉ホールディングスは、町や酪農家が出資する第三セクターです。

道の駅も運営しています。イタリアンジェラートが人気でvitoとのコラボ商品です。

イタリア食堂築地のらともコラボして、自社のクリームチーズと混ぜて、濃厚プリンをつくります。

岩泉ヨーグルトはアルミ袋に液体と乳酸菌をいれて33度で20時間発酵させるとできあがります。

特殊な乳酸菌と自分でできあがるまで待つことが岩泉ヨーグルトのコツだそうです。

経営危機からの転機

経営危機がありました。活路を見いだせないある日、ホテルのビュッフェのヨーグルトが市販のヨーグルトをたくさん買って入れていることを知りました。

自分のところのヨーグルトをアルミ袋でつくることにしたら、原料は同じなのにもちもちとして美味しいものができ、

ホテルに持っていくと採用になり、「美味しい」と口コミが広がり、スーパーにも並ぶことになりました。

コラボ商品にも積極的で、カイザーから8月にコラボパンがでる予定です。